Resep Buka Puasa : Salad Kepiting Soka

The Westin Jakarta - detikFood Minggu, 03 Jun 2018 15:30 WIB
Foto: detikfood Foto: detikfood
Jakarta - Kepiting soka atau kepiting lemburi dibalut tepung dan digoreng kering. Rasanya renyah gurih. Disajikan dengan salad dengan saus gurih. Makin enak rasanya!

Bahan:
80 g kepiting soka
40 g tepung tempura
20 ml air soda
5 g garam
3 g merica bubuk
Salad:
10 g wortel, serut tipis
10 g mentimun Jepang, serut tipis
10 g lettuce radicchio
10 g lettuce romaine
10 g curly lettuce
5 g red radish 15 g jeuk bali
40 ml sesame dressing
5 g biji wijen
10 ml minyak

Cara membuat:
  • Potong kepiting soka menjadi dua.
  • Campur tepung dengan air soda, garam dan merica hingga rata.
  • Calupkan kepiting dalam adonan tepung.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
  • Aduk sayuran dengan sausnya.
  • Susun di piring saji.
  • Beri kepiting goreng.
  • Perciki minyak dan biji wijen.
  • Sajikan segera.
Untuk 1 porsi

Resep Buka Puasa : Selad Kepiting SokaFoto: iStock

Tips:
  • Kepiting soka atau kepiting lemburi banyak dijual dalam keadaan segar dan dibekukan.
  • Merupakan kepiting muda yang batoknya belum keras sehingga ukurannya kecil.
  • Kepiting ini bisa dimakan dengan batok dan kulitnya karena masih lunak.
  • Cuci bersih dan potong menjadi dua, sebelum diolah.

[Gambas:Video 20detik]

(odi/odi)