Resep Buka Puasa : Salad Kepiting Soka

Jakarta - Kepiting soka atau kepiting lemburi dibalut tepung dan digoreng kering. Rasanya renyah gurih. Disajikan dengan salad dengan saus gurih. Makin enak rasanya!

Bahan:
80 g kepiting soka
40 g tepung tempura
20 ml air soda
5 g garam
3 g merica bubuk
Salad:
10 g wortel, serut tipis
10 g mentimun Jepang, serut tipis
10 g lettuce radicchio
10 g lettuce romaine
10 g curly lettuce
5 g red radish 15 g jeuk bali
40 ml sesame dressing
5 g biji wijen
10 ml minyak

Cara membuat:

• Potong kepiting soka menjadi dua.
• Campur tepung dengan air soda, garam dan merica hingga rata.
• Calupkan kepiting dalam adonan tepung.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
• Aduk sayuran dengan sausnya.
• Susun di piring saji.
• Beri kepiting goreng.
• Perciki minyak dan biji wijen.
• Sajikan segera.

Untuk 1 porsi

Foto: iStock

Tips:

• Kepiting soka atau kepiting lemburi banyak dijual dalam keadaan segar dan dibekukan.
• Merupakan kepiting muda yang batoknya belum keras sehingga ukurannya kecil.
• Kepiting ini bisa dimakan dengan batok dan kulitnya karena masih lunak.
• Cuci bersih dan potong menjadi dua, sebelum diolah.

(odi/odi)