Resep Buka Puasa : Salad Kepiting Soka
Minggu, 03 Jun 2018 15:30 WIB
Foto: detikfood
Jakarta - Kepiting soka atau kepiting lemburi dibalut tepung dan digoreng kering. Rasanya renyah gurih. Disajikan dengan salad dengan saus gurih. Makin enak rasanya!
Bahan:
80 g kepiting soka
40 g tepung tempura
20 ml air soda
5 g garam
3 g merica bubuk
Salad:
10 g wortel, serut tipis
10 g mentimun Jepang, serut tipis
10 g lettuce radicchio
10 g lettuce romaine
10 g curly lettuce
5 g red radish 15 g jeuk bali
40 ml sesame dressing
5 g biji wijen
10 ml minyak
Cara membuat:
Tips:
Bahan:
80 g kepiting soka
40 g tepung tempura
20 ml air soda
5 g garam
3 g merica bubuk
Salad:
10 g wortel, serut tipis
10 g mentimun Jepang, serut tipis
10 g lettuce radicchio
10 g lettuce romaine
10 g curly lettuce
5 g red radish 15 g jeuk bali
40 ml sesame dressing
5 g biji wijen
10 ml minyak
Cara membuat:
- Potong kepiting soka menjadi dua.
- Campur tepung dengan air soda, garam dan merica hingga rata.
- Calupkan kepiting dalam adonan tepung.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
- Aduk sayuran dengan sausnya.
- Susun di piring saji.
- Beri kepiting goreng.
- Perciki minyak dan biji wijen.
- Sajikan segera.
 Foto: iStock |
Tips:
- Kepiting soka atau kepiting lemburi banyak dijual dalam keadaan segar dan dibekukan.
- Merupakan kepiting muda yang batoknya belum keras sehingga ukurannya kecil.
- Kepiting ini bisa dimakan dengan batok dan kulitnya karena masih lunak.
- Cuci bersih dan potong menjadi dua, sebelum diolah.
(odi/odi)
