Resep Takjil : Ketan Tumbuk
Minggu, 03 Jun 2018 12:00 WIB
Jakarta - Tepung ketan bukan hanya legit untuk diolah jadi mochi tetapi juga camilan enak ini. Dilapisi cokelat dan ditaburi kacnag mete rasanya jadi legit spesial.
Bahan:
Ketan Gulung:
75 g tepung beras ketan
50 g gula pasir
75 g air
50 g santan kental
50 g krim
Chocolate ganache:
70 g dark chocolate, cincang, lumerkan
60 g krim kental
10 g gula bubuk
Taburan:
50 g kacang mete, cincang halus
Cara membuat:
Bahan:
Ketan Gulung:
75 g tepung beras ketan
50 g gula pasir
75 g air
50 g santan kental
50 g krim
Chocolate ganache:
70 g dark chocolate, cincang, lumerkan
60 g krim kental
10 g gula bubuk
Taburan:
50 g kacang mete, cincang halus
Cara membuat:
- Ketan Gulung:
- Campur semua bahan hingga rata.
- Siapkan loyang 15 x 20 cm.
- Alasi plastik.
- Ratakan adonan ke dalam loyang.
- Kukus hingga matang, selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
- Chocolate ganache:
- Panaskan krim kental, masukkan cokelat leleh dan gula, aduk rata. Diamkan hingga bersuhu ruangan.
- Olesi ketan kukus yang sudah matang dengan Chocolate ganache.
- Gulung hingga padat dan rapi. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
- Buka gulungan lalu taburi dengan kacang mete cincang.
- Potong-potong melintang 3 cm. Sajikan.
(odi/odi)