Resep Takjil : Ketan Tumbuk

Nusa Gastonomique - detikFood Minggu, 03 Jun 2018 12:00 WIB
Foto: detikfood Foto: detikfood
Jakarta - Tepung ketan bukan hanya legit untuk diolah jadi mochi tetapi juga camilan enak ini. Dilapisi cokelat dan ditaburi kacnag mete rasanya jadi legit spesial.

Bahan:
Ketan Gulung:
75 g tepung beras ketan
50 g gula pasir
75 g air
50 g santan kental
50 g krim
Chocolate ganache:
70 g dark chocolate, cincang, lumerkan
60 g krim kental
10 g gula bubuk
Taburan:
50 g kacang mete, cincang halus

Cara membuat:
  • Ketan Gulung:
  • Campur semua bahan hingga rata.
  • Siapkan loyang 15 x 20 cm.
  • Alasi plastik.
  • Ratakan adonan ke dalam loyang.
  • Kukus hingga matang, selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
  • Chocolate ganache:
  • Panaskan krim kental, masukkan cokelat leleh dan gula, aduk rata. Diamkan hingga bersuhu ruangan.
  • Olesi ketan kukus yang sudah matang dengan Chocolate ganache.
  • Gulung hingga padat dan rapi. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
  • Buka gulungan lalu taburi dengan kacang mete cincang.
  • Potong-potong melintang 3 cm. Sajikan.
Untuk 6 potong

(odi/odi)