Resep Takjil : Ketan Tumbuk

Jakarta - Tepung ketan bukan hanya legit untuk diolah jadi mochi tetapi juga camilan enak ini. Dilapisi cokelat dan ditaburi kacnag mete rasanya jadi legit spesial.

Bahan:
Ketan Gulung:
75 g tepung beras ketan
50 g gula pasir
75 g air
50 g santan kental
50 g krim
Chocolate ganache:
70 g dark chocolate, cincang, lumerkan
60 g krim kental
10 g gula bubuk
Taburan:
50 g kacang mete, cincang halus

Cara membuat:

• Ketan Gulung:
• Campur semua bahan hingga rata.
• Siapkan loyang 15 x 20 cm.
• Alasi plastik.
• Ratakan adonan ke dalam loyang.
• Kukus hingga matang, selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
• Chocolate ganache:
• Panaskan krim kental, masukkan cokelat leleh dan gula, aduk rata. Diamkan hingga bersuhu ruangan.
• Olesi ketan kukus yang sudah matang dengan Chocolate ganache.
• Gulung hingga padat dan rapi. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
• Buka gulungan lalu taburi dengan kacang mete cincang.
• Potong-potong melintang 3 cm. Sajikan.

Untuk 6 potong

(odi/odi)