Resep Takjil : Asinan Kelengkeng

Jakarta - Kalau bosan dengan kue, coba racik asinan manis pedas segar ini. Paduan kelengkeng, strawberry dan nanas membuat racikan ini sangat segar. Apalagi kalau dingin!

Bahan:
500 ml jus jeruk
1 sdm cabe bubuk
50 g gula merah
1 sdm gula pasir
1 kaleng kelengkeng, tiriskan
100 g nanas, potong kecil
10 buah strawberry, potong-potong

Cara membuat:

• Masak jus jeruk, cabe bubuk, gula merah dan gula pasir hingga mendidih.
• Angkat, saring dan dinginkan.
• Masukkan kelengkeng, nanas dan strawberry.
• Simpan dalam lemari es hingga dingin.
• Sajikan dengan taburan kacang tanah, jika suka.

Untuk 4 orang

Foto: iStock

Tips:

1. Gunakan nanas jenis nanas madu, Palembang atau Bogor yang masak pohon.
2. Bersihkan mata nanas lalu cuci dengan larutan air garam agar tak sebabkan rasa gatal.
3. Selain kelengkeng bisa dipakai rambutan atau buah leci.
4. Sajian ini paling enak dimakan selagi dingin.

(odi/odi)