Resep Sahur : Soto Ceker

Jakarta - Soto ceker ayam yang lembut gurih enak dibuat soto. Dipadukan dengan isian kol dan tomat, makin segar rasanya. Mantap dinikmati hangat buat berbuka atau sahur.

Bahan:
10 ceker ayam, potong dua, cuci bersih
750 ml air
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas memarkan
Haluskan:
4 butir kemiri
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran
2 cm kunyit
1 sdt garam
Pelengkap:
Tauge
Suun
Taburan:
Daun bawang iris halus
Bawang merah goreng

Cara membuat:

• Rebus cakar dalam air mendiidih hingga hampir empuk.
• Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
• Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe, Aduk hingga rata.
• Masukkan ke dalam rebusan ceker.
• Rebusterus hingga ceker empuk. Angkat.
• Taruh pelengkap dalam mangkuk.
• Tuangi kuah berikut ceker ayam.
• Taburi daun bawang dan bawang goreng.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Foto: iStock

Tips:

• Ceker ayam negeri atau ayam kampung enak diolah untuk sup atau soto.
• Saat membeli pilih ceker ayam yang ukurannya sama sehingga bisa matang bersamaan.
• Pastikan ceker ayam bersih, kupas kulit arinya dan potong kuku ceker. Kerok kulit tebal di bagian tengah ceker. Anda bisa meminta tukang ayam untuk membersihkannya.
• Selalu gunakan api kecil saat merebus ceker ayam agar kuahnya tidak keruh.

(odi/odi)