Resep Ramadan : Oseng Kikil

Billy Kalangi - detikFood Senin, 23 Apr 2018 10:12 WIB
Foto: detikfood Foto: detikfood
Jakarta - Lauk yang pedas manis ini paling pas dimakan dengan nasi hangat. Kikil sapi yang lembut sedikit kenyal dibumbui kecap dan cabai. Rasanya pedas manis enak!

Bahan:
500 g kikil sapi yang sudah bersih dan empuk
4 sdm minyak
7 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabe merah, iris serong tipis
3 buah cabe hijau, iris serong tipis
10 buah cabe rawit merah, buang tangkainya
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
5 sendok kecap manis ABC
3 sdm air asam Jawa
100 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
  • Potong-potong kikil sapi ukuran 2x2 cm.
  • Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
  • Tambahkan irisan cabe merah dan hijau serta cabe rawit, aduk hingga layu.
  • Masukkan daun salam dan lengkuas.
  • Masukkan potongan kikil, aduk rata
  • Tambakan kecap manis ABC, air asam Jawa dan air, didihkan.
  • Bumbui dengan merica dan garam lalu masak hingga air hampir habis.
  • Aduk rata lalu angkat.
Untuk 6 porsi

Resep Ramadan : Oseng KikilFoto: deikfood

Tips:

  • Pilih kikil yang sudah dibersihkan. Jika belum empuk bisa direbus kembali hingga kikil benar-benar empuk.
  • Untuk menghilangkan aroma kurang enak, masukkan potongan jahe dalam rebusan kikil.
  • Di pasaran banyak dijual kikil yang direbus dengan pemutih. Ada baiknya beli kikil dan rebus sendiri hingga empuk


(odi/odi)