Resep Ikan: Oven-baked Herb Crusted Salmon

Hotel Shangri-la Jakarta - detikFood Kamis, 21 Des 2017 11:38 WIB
Foto: detikfood Foto: detikfood
Jakarta - Salmon bisa jadi pilihan sajian istimewa Natal. Dengan lapisan remah roti dan rempah yang harum, cocok disajikan dengan saus lemon butter.

Bahan :
1 potong (300 g) fillet Salmon
Tepung roti bumbu:
50 g tepung roti
1 sdm Thyme, cincang halus
1 sdm Rosemary, cincang halus
5 helai sage, cindang halus
Minyak zaitun
1 buah jeruk lemon, iris tipis kulitnya, peras airnya
Butter lemon Sauce:
Salted butter
Air lemon
Sayur tumis:
2 sdm minyak zaitun
2 buah asparagus, potong
1 buah wortel, potong
1 sdt bawang putih cincang

Cara membuat:
  • Sayuran Tumis:
  • Panaskan wajan, masukan minyak zaitun, bawang putih, asparagus dan wortel.
  • Masak hingga sayuran layu lalu tiriskan.
  • Tepung roti bumbu:
  • Campur remah roti, thyme, rosemary, sage, minyak zaitun, air lemon, garam di wadah mangkok.
  • Lemon Butter: Panaskan wajan, masukkan butter dan air lemon.
  • Aduk hingga leleh lalu angkat.
  • Bumbui salmon dengan sedikit garam dan merica.
  • Panaskan minyak zaitun di wajan, masak permukaan kulit salmon hingga kering, tiriskan
  • Di atas loyang, susun salmon dengan permukaan kulit di bawah, dan taruh campuran remah roti di permukaan atas salmon.
  • Panggang dalam oven bersuhu 180 C selama 10 menit hingga matang.
  • Sajikan hangat dengan tumis asparagus wortel dan lemon butter
Untuk : 1 porsi
Waktu : 30 menit

Resep Ikan: <i/>Oven-baked Herb Crusted Salmon </i>Foto: iStock

Tips:

  • Pilih dan belli fillet salmon yang paling segar. Jika ada pilih fillet yang baru dipotong dengan warna oranye tua. Salmon Norwegia bisa jadi pilihan terbaik.
  • Selalu hadapkan kulit salmon ke arah bawah agar kulitnya renyah tetapi dagingnya matang dan juicy.
(odi/odi)