Resep Ikan: Oven-baked Herb Crusted Salmon

Jakarta - Salmon bisa jadi pilihan sajian istimewa Natal. Dengan lapisan remah roti dan rempah yang harum, cocok disajikan dengan saus lemon butter.

Bahan :
1 potong (300 g) fillet Salmon
Tepung roti bumbu:
50 g tepung roti
1 sdm Thyme, cincang halus
1 sdm Rosemary, cincang halus
5 helai sage, cindang halus
Minyak zaitun
1 buah jeruk lemon, iris tipis kulitnya, peras airnya
Butter lemon Sauce:
Salted butter
Air lemon
Sayur tumis:
2 sdm minyak zaitun
2 buah asparagus, potong
1 buah wortel, potong
1 sdt bawang putih cincang

Cara membuat:

• Sayuran Tumis:
• Panaskan wajan, masukan minyak zaitun, bawang putih, asparagus dan wortel.
• Masak hingga sayuran layu lalu tiriskan.
• Tepung roti bumbu:
• Campur remah roti, thyme, rosemary, sage, minyak zaitun, air lemon, garam di wadah mangkok.
• Lemon Butter: Panaskan wajan, masukkan butter dan air lemon.
• Aduk hingga leleh lalu angkat.
• Bumbui salmon dengan sedikit garam dan merica.
• Panaskan minyak zaitun di wajan, masak permukaan kulit salmon hingga kering, tiriskan
• Di atas loyang, susun salmon dengan permukaan kulit di bawah, dan taruh campuran remah roti di permukaan atas salmon.
• Panggang dalam oven bersuhu 180 C selama 10 menit hingga matang.
• Sajikan hangat dengan tumis asparagus wortel dan lemon butter

Untuk : 1 porsi
Waktu : 30 menit

Foto: iStock

Tips:

• Pilih dan belli fillet salmon yang paling segar. Jika ada pilih fillet yang baru dipotong dengan warna oranye tua. Salmon Norwegia bisa jadi pilihan terbaik.
• Selalu hadapkan kulit salmon ke arah bawah agar kulitnya renyah tetapi dagingnya matang dan juicy.

(odi/odi)