Nasi Goreng Seafood Saus XO

Jakarta - Kalau bosan dengan nasi goreng berbumbu cabai, cobalah nasi goreng dengan saus XO ini. Racikan saus yang spesial ini memberi kelezatan bak menegak XO. Apalagi ditambahkan seafood dan telur. Santap selagi hangat dan nikmati aromanya yang gurih dan sedap.Bahan:600 g nasi putih3 jenis seafood (30 g udang, 30 g cumi, 30 g ikan)20 g daun bawang, iris tipis20 g bawang Bombay, cincang1 butir kuning telur ayamBumbu:Minyak sayurChicken powder(kaldu ayam bubuk)GaramMerica8 sdt saus XOSaus XO:Minyak sayur600 g bawang putih200 g cabai merah200 g cabai rawit300 g ebi300 g ikan teri100 g vetsin50 g chicken powder (kaldu ayam bubuk)80 g gula pasir25 g garamCara membuat:

Rebus 3 jenis seafood hingga masak. Tiriskan.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bawang Bombay hingga layu.

Masukkan kuning telur, tambahkan nasi, aduk-aduk hingga nasi terbalut telur.

Tambahkan seafood, saus XO, sedikit garam dan merica, aduk hingga rata.

Masukkan daun bawang,aduk sebentar. Angkat.

Sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Saus XO: Panaskan 50 ml minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.

Tambahkan bahan lainnya, aduk dengan api sedang hingga seluruhnya matang dan harum.

Masukkan bumbu dan tambahkan minyak. Didihkan hingga minyak cokelat kemerahan. Bumbu harus terendam dalam minyak.

Saus ini bisa disimpan hingga sebulan dalam suhu ruangan.Untuk 4 porsi (Odi/)