Lumpia Udang Kepiting

Jakarta - Lumpia alias spring roll kreasi Master Chef Alex ini memakai isi serba segar dan matang. Saus mangga yang asam manis dan cuka hitam yang asam segar menjadi pendamping yang sangat pas. Santap selagi hangat agar rasanya lebih renyah dan enak.Bahan:40 g daging kepiting/rajungan rebus30 g udang kupas15 g mentimun, iris sebesar batang korek api 10 g orange tobiko*)4 lembar daun obha, goreng dalam minyak panas, tiriskan2 lembar kulit lumpia kecilSaus:Saus Pure ManggaCuka HitamKulit Lumpia Vietnam yang diiris halus, goreng keringBayam MerahCara membuat:

Isi tiap lembar kulit lumpia dengan udang, mentimun, dan tobiko.

Lipat seperti lumpia.

Goreng dalam minyak hangat selama 3 menit hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Potong lumpia menjadi dua dengan arah menyerong. Taruh di atas piring saji. Beri saus mangga dan cuka hitam.

Sajikan bersama kulit lumpia Vietnam goreng, daun obha dan daun bayam merah.Untuk 2 buah*) Orange tobiko adalah telur ikan yang biasa dipakai untuk membuat sushi. Bentuk bulatan sangat kecil/halus, berwarna oranye dan bisa dibeli di toko bahan makanan Jepang (Odi/)