Selada Ampela Goreng

Jakarta - Ampela ayam tidak hanya enak digoreng atau diolah menjadi sambal goreng tetapi juga sangat lezat dijadikan salad. Saus bawang yang harum dan sayuran segar menjadi pelengkap yang sangat pas. Bahan:8 buah ampela ayam, cuci 1 siung bawang putih, parut1 sdm air jeruk nipis1 sdt garam150 g daun selada lettuce/romaine, iris kasar1 buah mentimun hijau, buang bijinya, iris kecil panjang1 sdt acar jahe, iris kasarSaus, aduk rata:20 g bawang Bombay, parut1 siung bawang putih, parut100 ml minyak sayur2 sdm air jeruk nipis1/2 sdt mustard pasta1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt garamCara membuat:

Potong ampela menjadi dua lalu kerat-kerat sisinya.

Rebus ampela dengan bawang putih, air jeruk dan garam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

Goreng ampela hingga agak kecokelatan. Tiriskan.

Aduk ampela dengan sayuran dan acar jahe lalu tuangi Sausnya.

Aduk rata. Sajikan segera.Untuk 4 orang (Odi/)