Sambal Udang

Jakarta - Udang berbumbu pedas dan gurih ini bisa jadi lauk andalan minggu ini. Bisa disantap dengan nasi hangat atau jadi pelengkap lontong sayur yang sedap. Jika tak ada udang besar boleh saja dipakai udang jerbung yang kecil.Bahan:1 kg udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya4 sdm minyak sayur400 ml santan kental2 sdt air jeruk nipisHaluskan:10 buah cabai merah besar5 butir kemiri8 butir bawang merah4 siung bawang putih1 sdt merica butiran2 buah tomat merah, parut1 cm kunyit1 cm jahe1 sdt terasi goreng1 sdm garam1 sdt gula pasirCara membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.

Tambahkan udang kupas, aduk hingga kemerahan.

Tuangi santan dan beri air jeruk nipis.

Masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental.

Angkat.Untuk 6 orang (ely/)