Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Perkedel tak hanya dibuat dari kentang saja, tapi bisa juga dari jagung yang ditumbuk. Campurkan telur dan bumbu gurih agar semakin nikmat. Berikut resepnya!

Kreasi perkedel jagung sangat populer di Sumatera Barat. Sajian ini biasa disebut dengan paragede jaguang.

Di Sumatera Barat, paragede jaguang disajikan sebagai camilan. Banyak juga yang menawarkannya di warung kaki lima. Paling enak kalau disajikan masih hangat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Cita rasanya tak hanya gurih saja, tapi ada sensasi pedas dari campuran cabe. Juga ada sensasi harum dari irisan daun kunyit.

Kalau tidak menyukai aroma menyengat dari daun kunyit, kamu bisa tidak menyertakannya. Untuk adonan tepungnya, padukan dua jenis antara terigu dan tepung beras.

Berikut resep dan cara membuat perkedel jagung yang lezat:

Resep Perkedel Jagung

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	Mudah	3
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

2 bongkol jagung manis (sisir halus dan tumbuk sebagian)
1 lembar daun kunyit muda (iris halus)
1 batang daun bawang (iris halus)
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
minyak goreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah cabe merah keriting
1/2 sdt merica utuh
1/2 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara Memasak:

Siapkan jagung dengan menyisir halus, lalu tumbuk 3/4 bagian jagung.
Pindahkan jagung tersebut dalam wadah, tambahkan daun bawang, daun kunyit, tepung terigu, dan bumbu halus. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
Tambahkan air perlahan sampai konsistensi adonan sedang.
Goreng adonan perkedel jagung sebanyak 1 sdm dalam minyak panas.
Sajikan saat perkedel jagung sudah matang dan teksturnya agak kering.