Jakarta -
Pepes bisa dijadikan lauk rumahan yang lezat. Aneka pepes yang terbuat dari ikan mas, tahu, dan lainnya ini juga bisa menjadi alternatif makanan sehat lho!
Pepes merupakan kreasi hidangan kukus atau panggang yang dibungkus daun pisang. Hidangan khas Jawa Barat ini bisa dibuat dari bahan apapun, umumnya protein.
detikFood akan membagikan beberapa resep yang lezat untuk lauk makan siang bersama keluarga. Pilihan proteinnya ada ikan mas, jamur, hingga tahu.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut 3 resep pepes ikan mas hingga tahu telur:
1. Resep Pepes Tahu Campur Telur
Tahu yang lembut enak dijadikan pepes dengan tambahan telur yang gurih. Apalagi jika dibumbui pedas gurih, racikan pepes semakin nikmat untuk lauk nasi hangat.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 | Mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : Tahu |
Cara Memasak:
Lumatkan tahu putih sampai halus, bisa dengan meremasnya menggunakan tangan atau hancurkan dengan goresan garpu. - Campurkan tahu putih yang telah halus dengan telur, tepung terigu, kaldu jamur, daun bawang, dan bumbu halusnya.
- Aduk sampai tercampur rata.
- Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan, ambil selembar, dan letakkan daun salam di atasnya.
- Lalu, masukkan 1 sdm adonan tahu telur ke atas daun pisang. Bungkus daun membentuk tum dan kunci dengan sematan lidi.
- Kukus pepes tahu selama 30 menit atau sampai benar-benar matang.
- Sajikan pepes tahu selagi hangat, bisa juga dipanggang terlebih dahulu.
|
2. Resep Pepes Ikan Mas
Berbagai jenis ikan bisa dijadikan sajian pepes, termasuk ikan mas. Ikan mas dibungkus daun pisang dan ditambahkan bumbu kuning yang menggugah selera.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 | Sedang | 2 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : Ikan |
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan mas dari sisik dan bagian dalam perutnya. Bilas sampai bersih.
- Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
- Siapkan bumbu halus dengan diulek atau menggunakan blender.
- Ambil selembar daun pisang. Taruh ikan mas di tengahnya.
- Lumuri bumbu seluruh bagian badan dengan bumbu halus, juga perutnya.
- Beri daun salam, daun jeruk, serai dan daun kemangi serta cabe rawit merah.
- Bungkus ikan berbumbu hingga rapi dan sematkan lidi pada kedua sisinya
- Kukus ikan dalam kukusan panas selama 1 jam. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
- Bakar pepes sebentar di atas bara api hingga daun kering lalu sajikan selagi panas.
|
3. Resep Pepes Jamur Tiram
Jamur tiram yang kenyal lembut juga enak dijadikan pepes khas Sunda. Kamu bisa memadukannya dengan bumbu merah yang agak pedas dan campuran telur ayam.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 | Mudah | 3 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : Jamur |
Bahan Bahan
250 g jamur tiram 5 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 500 ml santan kental 2 butir telur ayam 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdm kaldu jamur 2 butir bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus - daun pisang untuk pembungkus
Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 1/2 sdt merica butiran 5 cabe merah keriting 3 cabe rawit merah - 1sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong-potong jamur agak kasar dan sisihkan.
- Campur santan, telur, kaldu jamur, daun bawang, bawang merah dan bawang putih hingga rata.
- Tambahkan bumbu halus merah yang agak merah, ratakan.
- Masukkan potongan jamur lalu aduk rata.
- Siapkan 6 lembar daun pisang, masing-masing beri potongan daun jeruk dan daun salam.
- Taruh jamur tiram berikut kuah santan dan telurnya.
- Lipat daun pisang sampai kedua sisinya rapi dan sematkan lidi.
- Susun di atas kukusan selama 45 menit hingga jamur matang dan menyatu dengan adonan.
- Angkat dan sajikan.
|
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN