Lezatnya Warisan Rasa, Intip 3 Resep Ayam Nusantara yang Wajib Dicoba

Tak hanya kaya akan budaya, Indonesia juga populer dengan beragam kuliner yang menggugah selera. Dari sekian banyak makanan nusantara, olahan ayam adalah salah satu favorit dari Sabang sampai Merauke.

Dipadukan dengan bumbu dan rempah khas tiap daerah, ayam bisa disulap menjadi sajian istimewa yang bikin siapa pun ketagihan. Dilansir dari situs resmi Sasa, berikut ini 4 resep olahan ayam Nusantara yang lezat dan wajib dicoba di rumah.

1. Resep Ayam Woku Kemangi

Resep ayam woku kemangi khas Manado, Sulawesi Utara terkenal dengan rasanya yang pedas, segar, dan kaya rempah. Paduan ayam yang dimasak dengan daun kemangi, serai, daun jeruk, dan tomat, menambah aroma khas yang menggoda lidah.

Bahan-bahan:

• 12 bawang merah

• 7 bawang putih

• 3 kemiri

• 5 cabe merah besar

• 7 cabe rawit

• 2 ruas jahe

• 500 gr paha ayam

• 1 sdt garam

• 1 sdt lada

• 1 jeruk nipis

• 1 bks Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky

Bahan Tumisan:

• 2 lbr daun kunyit

• 2 lbr daun pandan

• 2 batang serai

• ½ sdt garam

• 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

• ½ sdt Sasa Bubuk MSG

• 1 sdm gula

• 350 ml air

• 2 tomat

• 2 genggam kemangi

• ½ jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Sangrai bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri.

2. Haluskan bersama dengan cabe merah besar, cabe rawit, dan jahe.

3. Siapkan ayam yang sudah dipotong ukuran lebih kecil, beri perasan jeruk nipis, tambahkan garam, lada, dan baluri tipis dengan Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky.

4. Goreng di minyak panas hingga garing kecoklatan, sisihkan.

5. Tumis bumbu halus dan tambahkan bahan aromatik lainnya hingga wangi dan matang.

6. Tambahkan air dan seasoning.

7. Tambahkan juga Sasa Bubuk MSG dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam supaya makin sedap.

8. Setelah pas, besarkan api dan masukkan ayam. Aduk hingga bumbu terbalur sempurna lalu masukkan tomat, kemangi, dan beri perasan jeruk nipis.

9. Sajikan.

2. Resep Garang Asem Ayam

Garang asem merupakan hidangan olahan ayam yang berasal dari Jawa Tengah. Biasanya resep garang asem menggunakan ayam kampung yang dibungkus daun pisang dan dikukus bersama bumbu segar. Sesuai namanya, garang asem memiliki rasanya segar dan sedikit asam karena penggunaan belimbing wuluh atau air asam jawa.

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung, potong sesuai selera

• 8 buah belimbing wuluh, iris agak tebal

• 8 buah tomat hijau, potong-potong

• 10 buah cabe rawit

• 5 lembar daun salam

• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

• 5 cm lengkuas, parut

• 200 ml Sasa Santan Cair

• Daun pisang secukupnya

• 10 siung bawang merah

• 8 siung bawang putih

• 2 cm kunyit

• 4 butir kemiri bakar

• Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi

• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan bumbu halus dengan santan, serai dan lengkuas parut.

2. Masukkan ayam, cabe rawit, belimbing wuluh dan tomat. Bumbui kembali dengan garam, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi. Test rasa.

3. Panaskan dandang, siapkan daun pisang. Letakkan daun salam di atas daun pisang kemudian beri campuran ayam dan bumbunya. Sematkan lidi.

4. Lakukan hingga campuran ayam dan bumbu habis.

5. Kukus selama kurang lebih 60 menit (kalau pakai ayam potong lebih cepat ya)

6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

3. Rica-rica Ayam

Hidangan ayam khas Manado lainnya yang juga wajib dicoba adalah Rica. Dalam bahasa Manado, rica berarti cabai sehingga masakan ini identik dengan rasa pedas. Ayam rica biasanya dimasak dengan bumbu halus dari cabai merah, bawang, jahe, dan rempah lainnya sehingga menghasilkan rasa yang menggoda selera.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

• 2 ikat daun kemangi, petik daunnya

• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

• 2 batang serai, memarkan

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 200 ml air

• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus Rica Rica Ayam:

• 10 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 1 sendok teh terasi bakar

• ½ sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Rica Rica Ayam:

1. Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk dan tunggu hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.

4. Setelah ayam matang, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu, lalu angkat dan sajikan.

5. Hidangkan ayam rica-rica dengan nasi hangat. Kamu juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

Lezat sekali bukan tiga resep olahan ayam Nusantara ini? Mulai dari pedasnya rica-rica, segarnya garang asem, hingga aromatiknya ayam woku siap membuat lidah bergoyang. Selain lezat, ketiganya juga mudah diolah di dapur rumah dengan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam. Yuk, coba masak dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!

Kembali Hadir Duta Sasa 2022!

Kembali Hadir Duta Sasa 2022!