Singkong tak harus jadi keripik atau sekedar digoreng. Dengan sedikit kreasi singkong goreng berbumbu cabai yang pedas ini enak juga buat camilan. Nyam..nyam..pedas-pedas gurih dan enak!

• 1 kg singkong yang baru, kupas, potong-potong 5 cm
• Minyak goreng
• Haluskan:
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 sdt garam
• Bumbu:
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdm air jeruk
• 1 sdt gula pasir
• Haluskan:
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdt garam

• Rebus singkong dengan bumbu dan sedikit air hingga merekah dan matang. Angkat, dinginkan.
• Goreng singkong hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu: Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahan air jeruk dan gula, aduk hingga mendidih.
• Masukkan singkong goreng, aduk rata.
• Angkat, sajikan hangat.