Pepes ikan berbumbu komplet serba diiris ini rasanya sangat alami. Gurih segar ikan mas beradu dengan aroma daun bawang, serai, dan daun salam yang wangi.

• 2 ekor (500 g) ikan mas, bersihkan
• 2 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Daun pisang
• Bumbu, iris tipis:
• 8 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit
• 2 buah tomat merah
• 20 helai daun kemangi

• Lumuri ikan mas dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
• Ambil selembar daun pisang. Taruh bumbu iris di bagian tengah. Taruh ikan di atasnya, taburi bumbu iris lagi.
• Bungkus hingga rapat, semat kedua sisinya.
• Kukus dalam kukusan hingga matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Panggang pepes sebentar hingga agak kering.
• Angkat, sajikan.