Dumpling isi sayuran dan ayam dengan kuah khas szechuan yang pedas sedang tren. Rasanya kenyal renyah dengan celupan caus gurih pedas.

• Isian:
• 120 g daging paha ayam, cincang
• 50 g pok chay, cincang halus
• 4 g kaldu ayam bubuk
• 2 g garam
• 4 g gula pasir
• Adonan Kulit:
• 150 g terpung terigu serbaguna
• 100 g air
• Saus:
• 20 ml kecap asin
• 10 ml cuka hitam
• 2 gr cabe rawit cincang
• 10 g gula pasir
• 1 sdm daun bawang iris halus
• minyak cabe secukupnya

• Aduk semua bahan Isi hingga tercampur rata.
• Diamkan beberapa saat dalam chiller.
• Saus: Rebus semua bahan hingga mendidih lau angkat. Dinginkan.
• Adonan Kulit:
• Campur kedua tepung menjadi satu.
• Tambahkan air sambil uleni hingga jadi adonan yang kalis dan mudah dibentuk.
• Gilas adonan dan bentuk menjadi silinder panjang.
• Potong-potong seberat 10 g.
• Giling tipis adonan hingga berbentuk bundar.
• Isi tiap lembar kulit dengan adonan isi.
• Lipat dua dan rapatkan keliling isinya.
• Kukus dalam kukusan panas selama 5 menit.
• Angkat, sajikan hangat dengan Sausnya.