Bosan dengan nasi uduk biasa, nasi dengan campuran ubi ungu ini boleh dicoba. Rasanya lebih pulen dan sedikit manis. Legit enak apalagi dipadu lauk pedas.

• 250 gram beras
• 100 gram ubi ungu
• 150 ml santan kental
• 100 ml air matang
• 1 sdm garam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan

• Cuci beras, tiriskan.
• Kukus ubi ungu sampai matang.
• Siapkan blender, masukan 100 ml air matang dan 100 gram ubi ungu yang sudah dikukus, blender halus.
• Panaskan panci kukusan nasi, kukus beras sampai setengah matang.
• Siapkan panci, masukan santan kental, larutan ubi ungu, garam, daun salam, daun jeruk, sereh dan daun pandan.
• Aduk rata, Panaskan sampai mendidih, matikan api.
• Masukkan beras yang sudah dikukus setengah matang ke dalam panci berisi campuran santan.
• Diamkan atau bisa diaroni sampai santan terserap habis.
• Panaskan kembali panci kukusani, masukkan nasi aron,kukus sampai matang.
• Angkat nasi yang sudah matang, siap disajikan dengan lauk pelengkap