Resep Sambal : Sambal Ampela Pete

Odilia Winneke - detikFood Kamis, 15 Jun 2017 12:05 WIB
20170521_104740.jpg FOTO: detikFood

Suka yang pedas? Sambal ampela ayam ini bisa puaskan selera. Pedas gurih dengan rasa renyah segar petai sebagai aksennya. Cukup nikmati dengan nasi hangat!

Bahan:
  • 12 buah ampela ayam, bersihkan potong dua
  • 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • minyak goreng
  • 1 buah cabe merah, iris menyerong tipis
  • 2 papan petai, kupas
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Bumbu, haluskan:
  • 100 gram cabe merah, rebus
  • 5 butir bawang merah
  • 3 suing bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
Cara Membuat:
  • Rebus ampela hingga empuk, tiriskan.
  • Goreng ampela dan telur puyuh hingga agak kering lalu tiriskan.
  • Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga matang.
  • Masukkan cabe merah dan petai, aduk hingga layu.
  • Tambahkan ampela dan telur, aduk hingga rata.
  • Bubuhi air jeruk nipis dan gula, maska hingga mendidih.
  • Angkat, sajikan hangat.
Sajian untuk 6 porsi.