Resep Soto : Soto Jerat

- detikFood Selasa, 06 Jun 2017 08:08 WIB
20170502_135954.jpg FOTO: detikFood

Soto yang satu ini rasanya gurih enak karena mamakai daging sapi. Tambahan cabe rawit utuh membuat rasanya sedikit pedas. Cocok dinikmati saat berbuka.

Bahan:
  • 500 g daging sengkel, potong-potong
  • 1.5 liter air
  • 5 cm lengkuas
  • 3 buah tomat, potong-potong
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt asam Jawa
  • 20 g gula merah
  • 1 sdt bumbu masak
  • 5 buah belimbing sayur, iris kasar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 50 ml minyak sayur
  • Bumbu:
  • 75 g bawang merah halus
  • 30 g bawang putih halus
  • 3 butr kemiri
  • 1/2 sdm kunyit halus
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt garam
Cara Membuat:
  • Rebus daging hingga daging empuk.
  • Tumis Bumbu hingga wangi dan matang.
  • Tambahkan daun salam dan serai, aduk sebentar.
  • Masukkan ke dalam air rebusan daging, rebus hingga daging lunak.
  • Masukkan cabe rawit, didihkan hingga cabe layu.
  • Angkat, sjaikan hangat.
Sajian untuk 8 porsi.