Soto yang satu ini rasanya gurih enak karena mamakai daging sapi. Tambahan cabe rawit utuh membuat rasanya sedikit pedas. Cocok dinikmati saat berbuka.

• 500 g daging sengkel, potong-potong
• 1.5 liter air
• 5 cm lengkuas
• 3 buah tomat, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt asam Jawa
• 20 g gula merah
• 1 sdt bumbu masak
• 5 buah belimbing sayur, iris kasar
• 10 buah cabe rawit merah
• 50 ml minyak sayur
• Bumbu:
• 75 g bawang merah halus
• 30 g bawang putih halus
• 3 butr kemiri
• 1/2 sdm kunyit halus
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt garam

• Rebus daging hingga daging empuk.
• Tumis Bumbu hingga wangi dan matang.
• Tambahkan daun salam dan serai, aduk sebentar.
• Masukkan ke dalam air rebusan daging, rebus hingga daging lunak.
• Masukkan cabe rawit, didihkan hingga cabe layu.
• Angkat, sjaikan hangat.