Resep Soto : Soto Singkong
Kamis, 01 Jun 2017 07:04 WIB

Sekali-sekali bikin soto yang beda. Kali ini soto berisi sayuran dan ayam dipadu dengan singkong goreng. Hangat gurih cocok untuk santap sahur.
Bahan:- 2 sdm minyak sayur
- 1 liter air
- 250 g daging paha ayam tanpa tulang, potong-potong
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 100 g daun kol, iris kasar
- 100 g tauge
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 500 g singkong goreng
- Bumbu, haluskan:
- 4 suing bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- bawang merah goreng
- daun seledri cincang
- umis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, aduk hingga layu.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga kaku. Angkat.
- Masukkan ke dalam panci.
- Tuangi air dan didihkan dengan api sedang hingga ayam matang. Angkat.
- Susun singkong goreng dalam mangkuk.
- Beri irisan kol dan tauge.
- Tuangi kaldu mendidih berikut potongan ayamnya.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.