Resep Ayam: Gulai Ayam dan Telur

- detikFood Rabu, 24 Mei 2017 10:47 WIB
IMG_7381.JPG FOTO: detikFood

Gulai yang berkuah encer ini isinya lengkap. Ayam, telur dan tahu, dimasak perlahan hingga meresap bumbunya. Enak dimakan hangat dengan nasi untuk sahur.

Bahan:
  • 500 g daging paha ayam tanpa tulang, potong-potong
  • 5 butir telur rebus, kupas
  • 10 tahu goreng, potong-potong
  • 250 ml santan kental
  • 500 ml santan encer
  • 3 dm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm ebi, sangrai, giling halus
  • 1 buah cabe merah besar, iris tipis
  • 1 buah cabe hijau, iris tipis
  • Bubu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 3 butir krmiri
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
  • Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan daun salam, daun kunyit dan lengkuas, aduk rata.
  • Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
  • Tuangi santan encer, didihkan dengan api sedang hingga ayam matang.
  • Tambahkan tahu, telur dan santan kental.
  • Didihkan kembali hingga mendidih dan kuah agak susut.
  • Tambahkan ebi, cabe merah dan hijau, didihkan kembali.
  • Angkat dari api.
Sajian untuk 6 porsi.
d'Mentor
×
Trik Dapur Ngebul Hendy Setiono
Trik 'Dapur' Ngebul Hendy Setiono Selengkapnya