Resep Ayam: Gulai Ayam dan Telur
Rabu, 24 Mei 2017 15:39 WIB
Gulai yang berkuah encer ini isinya lengkap. Ayam, telur dan tahu, dimasak perlahan hingga meresap bumbunya. Enak dimakan hangat dengan nasi untuk sahur.
Bahan:- 500 g daging paha ayam tanpa tulang, potong-potong
- 5 butir telur rebus, kupas
- 10 tahu goreng, potong-potong
- 250 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 dm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm ebi, sangrai, giling halus
- 1 buah cabe merah besar, iris tipis
- 1 buah cabe hijau, iris tipis
- Bubu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 3 butir krmiri
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun kunyit dan lengkuas, aduk rata.
- Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tuangi santan encer, didihkan dengan api sedang hingga ayam matang.
- Tambahkan tahu, telur dan santan kental.
- Didihkan kembali hingga mendidih dan kuah agak susut.
- Tambahkan ebi, cabe merah dan hijau, didihkan kembali.
- Angkat dari api.