Resep Ikan : Rouget En-Papillote au Ginger-Vin blanc
Senin, 20 Feb 2017 14:24 WIB
Ikan kukus bungkus kertas ini sangat praktis. Salah satu makanan sehat khas Prancis. Saat hangat menebar aroma sedap dari dalam bungkus kertasnya. Bikin yuk!
Bahan:- 2 potong @125 g fillet kakap merah
- 1 sdm bawang merah cincang
- 100 ml white wine
- 30 g wortel, potong juliennes
- 30 g batang seledri, potong julienne
- 30 g jamur, iris tipia
- 30 g daun bawang, potong julienne
- 2 irs kentang bundar
- 60 ml fresh cream
- 1 sdt jahe, potong julinne
- 120 ml Fish Valoute
- Buat wine sauce dengan merebus white wine dengan jahe hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Blansir sayuran dan jamur.
- Ambil kertas roti/minyak, potong entuk hati.
- Olesi dengan white wine saus.
- Taruh irisan kentang dan jamur di atasnya.
- Susun sayuran di atasnya dan beri saus white wine.
- Lipat dan rekatkan kertas rapat-rapat.
- Taruh dalam wadah dan kukus selama 10 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan hangat.