Resep Ikan : Rouget En-Papillote au Ginger-Vin blanc

Ikan kukus bungkus kertas ini sangat praktis. Salah satu makanan sehat khas Prancis. Saat hangat menebar aroma sedap dari dalam bungkus kertasnya. Bikin yuk!

Bahan:

• 2 potong @125 g fillet kakap merah
• 1 sdm bawang merah cincang
• 100 ml white wine
• 30 g wortel, potong juliennes
• 30 g batang seledri, potong julienne
• 30 g jamur, iris tipia
• 30 g daun bawang, potong julienne
• 2 irs kentang bundar
• 60 ml fresh cream
• 1 sdt jahe, potong julinne
• 120 ml Fish Valoute

Cara Membuat:

• Buat wine sauce dengan merebus white wine dengan jahe hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
• Blansir sayuran dan jamur.
• Ambil kertas roti/minyak, potong entuk hati.
• Olesi dengan white wine saus.
• Taruh irisan kentang dan jamur di atasnya.
• Susun sayuran di atasnya dan beri saus white wine.
• Lipat dan rekatkan kertas rapat-rapat.
• Taruh dalam wadah dan kukus selama 10 menit hingga matang.
• Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 2 porsi.