Resep Ikan: Ikan Goreng Saus Telur Asin

Ikan goreng yang berbalut tepung renyah ini bisa jadi sajian istimewa saat imlek. Saus telur asin yang lembut gurih membuat rasanya makin istimewa.

Bahan:

• 300 g fillet ikan kakap
• 1 sdm bawang bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng
• Pelapis:
• 1 putih telur ayam
• 100 g tepung kanji
• Saus Telur Asin:
• 2 sdm mentega
• 1 suing bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabe merah, iris kasar
• 4 kuning telur asin, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm daun bawang iris
• Taburan:
• daun kari goreng

Cara Membuat:

• Lumuri ikan dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata.
• Aduk dengan sedikit putih telur hingga rata.
• Taburi tepung kanji, aduk rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering.
• Saus telur asin:
• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan cabe, aduk sebentar.
• Masukkan kuning telur asin dan bumbu lainnya.
• Tambahkan daun bawang dan daun kari.
• Masukkan ikan goreng, aduk sebentar.
• Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.