Resep Ikan: Ikan Goreng Saus Telur Asin
Jumat, 27 Jan 2017 12:43 WIB

Ikan goreng yang berbalut tepung renyah ini bisa jadi sajian istimewa saat imlek. Saus telur asin yang lembut gurih membuat rasanya makin istimewa.
Bahan:- 300 g fillet ikan kakap
- 1 sdm bawang bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- minyak goreng
- Pelapis:
- 1 putih telur ayam
- 100 g tepung kanji
- Saus Telur Asin:
- 2 sdm mentega
- 1 suing bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabe merah, iris kasar
- 4 kuning telur asin, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm daun bawang iris
- Taburan:
- daun kari goreng
- Lumuri ikan dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata.
- Aduk dengan sedikit putih telur hingga rata.
- Taburi tepung kanji, aduk rata.
- Goreng dalam minyak panas hingga kering.
- Saus telur asin:
- Tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan cabe, aduk sebentar.
- Masukkan kuning telur asin dan bumbu lainnya.
- Tambahkan daun bawang dan daun kari.
- Masukkan ikan goreng, aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan hangat.