Resep Daging: Beef Bolognese

Ristorante de Valentino - detikFood Senin, 12 Des 2016 07:27 WIB
20161210_104950.jpg FOTO: detikFood

Saus pasta favorit ini bisa dibikin dalam jumlah banyak. Saat akan dipakai, tinggal memanaskan lagi. Yang satu ini resep klasik dari Milan.

Bahan:
  • 40 ml olive oil
  • 30 g bawang bombay, cincang
  • 30 g wortel, cincang
  • 20 g batang seledri, cincang
  • 750 g tomat merah yang masak, kupas, blender hingga halus
  • 250 g daging sapi cincang
  • 20 ml red wine, jika suka
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
Cara Membuat:
  • Panaskan minyak olive dalam wajan atau panci.
  • Tumis bawang bombay, wortel dan seledri hingga layu.
  • Masukkan daging sapi cincang, aduk hingga berubah warna.
  • Masukkan tomat halus.
  • Masak dengan api kecil selama 1 jam hingga kental.
  • Tambahkan merica dan garam, aduk rata.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Simpan dalam wadah tertutup di lemari es.
  • Jika akan dipakai, ambil secukupnya. Panaskan dalam wajan.
  • Tambahkan mentega, bumbu lain seperti peterseli cincang, basil dan oregano, sesuai selera.
Sajian untuk 4 porsi.