Resep Mie: Glass Noodle Salad with Chicken and Shrimp

Salad suun ini rasanya pedas segar. Ditambah udang dan cumi, rasanya makin mantap. Cocok untuk membangkitkan selera makan.

Bahan:

• 70 g suun kering, seduh air dan potong 6 cm
• 50 g daging ayam
• 50 g udang kupas
• 50 g cumi-cumi
• 20 g bawang bombay
• 40 g tomat, iris kasar
• 20 g batang seledri, iris kasar
• 1 sdm ebi
• 1 sdm kacang tanah sangrai
• 10 g lettuce, iris kasar
• 1 sdm minyak sayur
• 2 sdm kaldu ayam
• 4 sdm saus salad
• Saus Salad:
• 15 g cabe rawit merah, iris halus
• 20 g bawang putih, cincang halus
• 10 g acar bawang putih
• 60 ml saus ikan
• 60 ml air jeruk nipis
• gula pasir
• akar daun ketumbar, iris halus

Cara Membuat:

• Saus Salad:
• Tumbuk cabe, bawang putih, acar bawang putih dan akar daun ketubat hingga halus.
• Campurkan dengan bahan lainnya.
• Celupkan suun dalam air mendidih hingga lunak lalu tiriskan.
• Tumis daging ayam hingga kaku. Sisihkan.
• Rebus udang dan cumi hingga berubah warna. Tiriskan.
• Campur saus salad dengan seafood.
• Tambahkan suun, tomat, batang seledri, bawang bombay di piring saji.
• Sajikan segera.

Sajian untuk 2 porsi.