Bosan dengan gurame asam manis? Bikin saja gurame goreng khas Thai ini. Bumbunya memakai cabe dan air asam Jawa. Rasanya pedas, manis, asam dan enak!

• 800 g ikan gurame segar
• 50 g tepung maizena
• minyak goreng
• 1 buah cabe merah, iris kasar
• thai basil
• Chilli Sauce:
• 14 buah cabe rawit merah, iris halus
• 10 siung bawang putih, cincang
• 120 ml air asam Jawa
• 2 sdm gula merah
• 4 sdt gula pasir
• 2 sdm saus ikan
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm saus tiram
• 4 sdm kaldu ayam
• 8 helai duan jeruk purut

• Siangi ikan hingga bersih.
• Kerat-kerat kedua sisi bandanya.
• Lumuri dengan tepung maizena hingga rata dan kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering kedua sisinya.
• Angkat dan sisihkan.
• Chilli Sauce:
• Tumbuk cabe rawit dan bwang putih hingga halus.
• Panaskan sedikit minyak, tumis cabe dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan bumbu lainnya.
• Didihkan dengan api kecil hingga kental.
• Siram salah satu sisi ikan goreng dengan sausnya.
• Taruh ikan di piring saji.
• Siram dengan chilli sauce.
• Taburi cabe merah, basil dan sajikan.