Resep Ayam: Green Curry Chicken

- detikFood Kamis, 03 Nov 2016 09:54 WIB
20161028_111019.jpg FOTO: detikFood

Salah satu jenis curry Thailand ini rasanya pedas gurih. Makin enak dipadukan dengan daging ayam dan terong. Aroma rempah segarnya pun semerbak.

Bahan:
  • 200 g daging dada ayam, pootng kecil
  • 100 g terong hijau bulat, belah-belah
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 250 ml santan kental
  • 250 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kecap ikan
  • 50 g green curry paste, siap pakai
  • 1/2 sdm minyak sayur
Cara Membuat:
  • Panaskan panci, beri sedikit minyak.
  • Tumis bumbu kari hijau hingga wangi.
  • Masukkan santan kental dan aduk-aduk hingga santan mulai berminyak.
  • Tambahkan potongan ayam, aduk dan masak hingga matang.
  • Tuangi air, masak dengan api kecil sambil aduk hingga mendidih.
  • Tambahkan gula, kecap ikan, terong dan daun jeruk.
  • Masak dengan api kecil selama 15 menit.
  • Tambahkan cabe merah, didihkan sebentar.
  • Angkat dan sajikan hangat.
Sajian untuk 2 porsi.