Resep Ikan : Tom Yum Pla

Culinaria Modena - detikFood Senin, 31 Okt 2016 10:53 WIB
20161028_111419.jpg FOTO: detikFood

Sup ikan pedas asam khas Thailand ini dibuat dengan bahan-bahan segar. Tentu saja rasa pedas asamnya lebih tajam. Enak dimakan hangat dengan nasi.

Bahan:
  • 180 g fillet ikan kakap/kerapu, potong-potong
  • 750 ml air
  • 4 sdm irisan serai
  • 3 sdm irisan lengkuas
  • 2 batang akar ketumbar
  • 2 sdm daun jeruk iris
  • 150 g jamur merang, belah-belah
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 4 sdm kecap ikan
  • 150 ml susu evaporated
  • 2 sdm chilli paste
  • 2 sdm cabe rawit merah
  • 2 sdm cabe merah kering/pamggang
  • 2 sdm daun ketumbar
Cara Membuat:
  • Didihkan air dalam panci.
  • Masukkan rempah segar (lengkuas, serai, duan jeruk, akar ketumbar).
  • Didihkan kembali lalu angkat serai dan lengkuas.
  • Masukkan ikan, jamur, dan masak hingga matang.
  • Tambahkan kecap ikan, susu, pasta cabe, cabe merah kering dan cabe rawit.
  • Angkat dari api. Masukkan air jeruk nipis.
  • Taburi daun ketumbar dan sajikan.
Sajian untuk 2 porsi.