Resep Daging: Veal Loin on Potato Balado Gulai Sauce
Selasa, 27 Sep 2016 10:42 WIB

Meski tampilannya mirip beefsteak, rasanya sangat tradisional. Kentang balado yang pedas dan saus gulai yang gurih wang membuat rasanya makin enak.
Bahan:- Veal Loin:
- 500 g veal oin
- 500 ml santan
- 1 sdm daun bawang
- 100 g air
- 2 lembar daun salam
- 1 daun kunyit
- 1 batang sarai, memarkan
- 3 cm kayumanis
- Gulai paste:
- 100 g cabai giling
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdm ketumbar
- 50 g asam Jawa
- 1 butir pala
- 2 sdt garan
- Pelengkap:
- Kentang balado
- Gulai paste:
- Masukkan semua bahan dalam blender, haluskan.
- Tumis dengan sedikit minyak hingga wangi.
- Masukkan daun salam, serai, kayumanis dan daun kunyit serta santan.
- Didihkan hingga kental lalu angkat.
- Lumuri daging veal dengan merica dan garam.
- Masak dalam wajan dengan sedikit minyak dengan panas sedang hingga kecokelatan kedua sisinya.
- Iris melintang serat.
- Susun di piring saji bersama kentang balado dan saus gulai.
- Sajikan hangat.