Resep Daging: Veal Loin on Potato Balado Gulai Sauce

Meski tampilannya mirip beefsteak, rasanya sangat tradisional. Kentang balado yang pedas dan saus gulai yang gurih wang membuat rasanya makin enak.

Bahan:

• Veal Loin:
• 500 g veal oin
• 500 ml santan
• 1 sdm daun bawang
• 100 g air
• 2 lembar daun salam
• 1 daun kunyit
• 1 batang sarai, memarkan
• 3 cm kayumanis
• Gulai paste:
• 100 g cabai giling
• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdm ketumbar
• 50 g asam Jawa
• 1 butir pala
• 2 sdt garan
• Pelengkap:
• Kentang balado

Cara Membuat:

• Gulai paste:
• Masukkan semua bahan dalam blender, haluskan.
• Tumis dengan sedikit minyak hingga wangi.
• Masukkan daun salam, serai, kayumanis dan daun kunyit serta santan.
• Didihkan hingga kental lalu angkat.
• Lumuri daging veal dengan merica dan garam.
• Masak dalam wajan dengan sedikit minyak dengan panas sedang hingga kecokelatan kedua sisinya.
• Iris melintang serat.
• Susun di piring saji bersama kentang balado dan saus gulai.
• Sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.