Resep Daging : Lettuce Wrap

- detikFood Senin, 19 Sep 2016 16:21 WIB
20160917_122309.jpg FOTO: detikFood

Bulgogi disajikan dengan gaya berbeda oleh Akira Back. Rasnya renyah, gurih dan sedikit manis. Enak dinikmati dengan taburan kentang serut panggang.

Bahan:
  • 1 buah butterhead lettuce, ambil daunnya
  • 200 g daging sapi brisket/plate/shart ribs, iris tipis
  • Bulgogi marinade:
  • 100 g pir nashi, parut halus
  • 50 g bawang bombay, parut
  • 4 siung bawang putih, parut
  • 1 cm jahe, parut
  • 2 sdm soy sauce
  • 2 sdm brown sugar
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdm minyak wijen
  • Roasted Tomato Salsa:
  • 2 buah tomat merah, 1 buah panggang, 2 buah cincang
  • 2 buah jalapeno, 1 buah panggang, 1 buah cincang
  • 3 siung bawang putih, panggang
  • 1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya
  • 1 sdm soy sauce
  • 1 sdm minyak olive
  • 1 buah cabe rawit
  • Pelengkap:
  • kentang serut kecil goreng
  • kucai cincang
Cara Membuat:
  • Rendam irsan daging dalam bumbu Bulgogi selama 3 jam hingga meresap.
  • Aduk tomat, jalapeno dan bawang putih dengan minyak olive lalu panggang dalam oven panas hingga lunak.
  • Masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan air jeruk leon, kecap, dan cabe rawit.
  • Proses hingga halus.
  • Campur dengan tomat, jalapeno dan bawang bombay, aduk rata.
  • Panggang irisan daging di atas bara api arang hingga matang kedua sisinya. Angkat.
  • Taruh daging panggang di atas lettuce.
  • Beri salsa tomat dan hiasai dengan kentang iris goreng.
  • Taburi kucai cincang dan sajikan.
Sajian untuk 8 porsi.