Resep Kue : Bola Ketan Goreng Sambal Roa
Selasa, 28 Jun 2016 10:55 WIB

Gorengan buat berbuka ini sedikit berbeda. Terbuat dari ketan dengan isian sambal roa kemudian dibalut tepung dan digoreng kering. Gurih-gurih pedas!
Bahan:- 250 g beras ketan, cuci, tiriskan
- air secukupnya
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 100 g sambal roa
- Adonan Pelapis:
- 200 g tepung bumbu
- 200 ml air
- minyak goreng
- Kukus beras ketan dalam kukusan panas hingga setengah matang, selama 30 menit.
- Angkat beras ketan.
- Selagi panas, tuangi air secukupnya sambil aduk-aduk hingga air terhisap oleh ketan.
- Diamkan beberapa saat hingga ketan agak dingin.
- Kukus dalam kukusan panas bersama daun pandan hingga ketan matang. Kurang lebih 30 menit.
- Angkat ketan, aduk-aduk hingga hangat.
- Ambil 50 g ketan kukus, pipihkan.
- Isi dengan 1 sdt sambal roa lalu bulatkan dengan bantuan plastik hingga menjadi bola-bola.
- Adonan Pelapis:
- Ambil sebagian tepung bumbu, larutkan dengan sedikit air hingga kental.
- Gulingkan bola-bola ketan dalam tepung kering.
- Celupkan dalam adonan tepung yang diencerkan.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat.