Resep Kue : Bola Ketan Goreng Sambal Roa

Gorengan buat berbuka ini sedikit berbeda. Terbuat dari ketan dengan isian sambal roa kemudian dibalut tepung dan digoreng kering. Gurih-gurih pedas!

Bahan:

• 250 g beras ketan, cuci, tiriskan
• air secukupnya
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 100 g sambal roa
• Adonan Pelapis:
• 200 g tepung bumbu
• 200 ml air
• minyak goreng

Cara Membuat:

• Kukus beras ketan dalam kukusan panas hingga setengah matang, selama 30 menit.
• Angkat beras ketan.
• Selagi panas, tuangi air secukupnya sambil aduk-aduk hingga air terhisap oleh ketan.
• Diamkan beberapa saat hingga ketan agak dingin.
• Kukus dalam kukusan panas bersama daun pandan hingga ketan matang. Kurang lebih 30 menit.
• Angkat ketan, aduk-aduk hingga hangat.
• Ambil 50 g ketan kukus, pipihkan.
• Isi dengan 1 sdt sambal roa lalu bulatkan dengan bantuan plastik hingga menjadi bola-bola.
• Adonan Pelapis:
• Ambil sebagian tepung bumbu, larutkan dengan sedikit air hingga kental.
• Gulingkan bola-bola ketan dalam tepung kering.
• Celupkan dalam adonan tepung yang diencerkan.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat.

Sajian untuk 10 porsi.