Resep Kue : Bola Ketan Goreng Sambal Roa

Odilia Winneke - detikFood Selasa, 28 Jun 2016 10:38 WIB
BolaKetan.jpg FOTO: detikFood

Gorengan buat berbuka ini sedikit berbeda. Terbuat dari ketan dengan isian sambal roa kemudian dibalut tepung dan digoreng kering. Gurih-gurih pedas!

Bahan:
  • 250 g beras ketan, cuci, tiriskan
  • air secukupnya
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 100 g sambal roa
  • Adonan Pelapis:
  • 200 g tepung bumbu
  • 200 ml air
  • minyak goreng
Cara Membuat:
  • Kukus beras ketan dalam kukusan panas hingga setengah matang, selama 30 menit.
  • Angkat beras ketan.
  • Selagi panas, tuangi air secukupnya sambil aduk-aduk hingga air terhisap oleh ketan.
  • Diamkan beberapa saat hingga ketan agak dingin.
  • Kukus dalam kukusan panas bersama daun pandan hingga ketan matang. Kurang lebih 30 menit.
  • Angkat ketan, aduk-aduk hingga hangat.
  • Ambil 50 g ketan kukus, pipihkan.
  • Isi dengan 1 sdt sambal roa lalu bulatkan dengan bantuan plastik hingga menjadi bola-bola.
  • Adonan Pelapis:
  • Ambil sebagian tepung bumbu, larutkan dengan sedikit air hingga kental.
  • Gulingkan bola-bola ketan dalam tepung kering.
  • Celupkan dalam adonan tepung yang diencerkan.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan hangat.
Sajian untuk 10 porsi.