Resep Camilan: Singkong Goreng Sambal Kecombrang

Odilia WInneke - detikFood Kamis, 23 Jun 2016 11:32 WIB
SingkongGoreng.jpg FOTO: detikFood

Gorengan ini selalu jadi favorit untu berbuka puasa. Singkong berbumbu bawang ini dipadukan dengan sambal kecombrang yang pedas harum. Nyam!

Bahan:
  • 1 kg singkong, bersihkan, potong-potong
  • 1 lembar daun pandan
  • Bumbu:
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • minyak sayur
  • Sambal:
  • 100 g cabai merah besar, buang bijinya
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 buah bunga kecombrang, iris halus
Cara Membuat:
  • Cuci bersih singkong. Tiriskan.
  • Kukus singkong bersama potongan pandan hingga empuk dna matang.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Haluskan bawang putih dan garam lau aduk dengan air.
  • Celupkan singkong dalam larutan bawang putih hingga rata.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Sambal:
  • Halsukan cabae merah, bawang merah, bawang putih, garam dan gula.
  • Panaskan minyak, tumis hingga sambal hingga wangi.
  • Masukkan bunga kecombrang, aduk hingga layu lalu angkat.
Sajian untuk 6 porsi.