Gorengan ini selalu jadi favorit untu berbuka puasa. Singkong berbumbu bawang ini dipadukan dengan sambal kecombrang yang pedas harum. Nyam!

• 1 kg singkong, bersihkan, potong-potong
• 1 lembar daun pandan
• Bumbu:
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 150 ml air
• minyak sayur
• Sambal:
• 100 g cabai merah besar, buang bijinya
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 buah bunga kecombrang, iris halus

• Cuci bersih singkong. Tiriskan.
• Kukus singkong bersama potongan pandan hingga empuk dna matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Haluskan bawang putih dan garam lau aduk dengan air.
• Celupkan singkong dalam larutan bawang putih hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sambal:
• Halsukan cabae merah, bawang merah, bawang putih, garam dan gula.
• Panaskan minyak, tumis hingga sambal hingga wangi.
• Masukkan bunga kecombrang, aduk hingga layu lalu angkat.