Mie beras yang hangat mulur ini enak dimakan hangat. Dipadu dengan udang, tauge dan bakso ikan. Pas buat penghangat perut saat berbuka puasa nanti.

• 500 g kwetiau basah
• 2 sdm minyak sayur
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabe merah, iris kasar
• 100 g udang kupas
• 1 buah bakso ikan Singapura ukuran besar, iris
• 2 sdm soy sauce
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen
• 150 ml kaldu udang
• 50 g tauge besar
• 2 tangkai kucai, potong-potong

• Panaskan minyak, masukkan telur.
• Aduk cepat hingga telur bergumpal kecil.
• Sisihkan telur, masukkan bawang putih, aduk hingga harum.
• Masukkan udang dan bakso ikan, aduk hingga udang kemerahan.
• Tambahkan kecap, merica, garam dan minyak wijen, Aduk rata.
• Tambahkan kwetiau dan kaldu, aduk hingga rata dan mendidih.
• Masukkan tauge dan kucai, aduk sebentar.
• Angkat dan sajikan hangat.