Resep Buka : Ketupat Ketan Santan

Ketupat mungil khas Sumatra Barat ini enak dimakan begitu saja. Atau dipadu dengan gulai, rendang atau kalio. Empuk, gurih dengan aroma santan yang enak.

Bahan:

• 1 kg beras ketan yang bagus
• 3 liter santan dari 3 butir kelapa parut segar
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 20 bungkus ketupat ukuran kecil, cuci

Cara Membuat:

• Cuci beras ketan hingga bersih lalu tiriskan.
• Rendam beras ketan dalam air dingin selama 2-3 jam. Tiriskan.
• Isi setiap bungkus ketupat dengan beras ketan hingga 3/4 bagian.
• Susun ketupat dalam panci.
• Tuangi santan, beri garam dan daun salam.
• Masak dengan api kecil hingga ketupat matang dan santan membentuk gumpatan.
• Angkat dan tiriskan hingga dingin.
• Sisihkan santan yang menggumpal untuk disajikan bersama ketan.

Sajian untuk 20 porsi.