Resep Buka : Ketupat Ketan Santan

- detikFood Senin, 13 Jun 2016 10:08 WIB
KetupatKetan.jpg FOTO: detikFood

Ketupat mungil khas Sumatra Barat ini enak dimakan begitu saja. Atau dipadu dengan gulai, rendang atau kalio. Empuk, gurih dengan aroma santan yang enak.

Bahan:
  • 1 kg beras ketan yang bagus
  • 3 liter santan dari 3 butir kelapa parut segar
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • 20 bungkus ketupat ukuran kecil, cuci
Cara Membuat:
  • Cuci beras ketan hingga bersih lalu tiriskan.
  • Rendam beras ketan dalam air dingin selama 2-3 jam. Tiriskan.
  • Isi setiap bungkus ketupat dengan beras ketan hingga 3/4 bagian.
  • Susun ketupat dalam panci.
  • Tuangi santan, beri garam dan daun salam.
  • Masak dengan api kecil hingga ketupat matang dan santan membentuk gumpatan.
  • Angkat dan tiriskan hingga dingin.
  • Sisihkan santan yang menggumpal untuk disajikan bersama ketan.
Sajian untuk 20 porsi.