Singkong yang direbus dengan air kelapa ini rasanya legit, Diberi saus santan gula aren dengan paduan nangka yang wangi. Cocok untuk sajian berbuka.

• 1 kg singkong yang bagus
• air kelapa
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• Saus Gula Aren:
• 100 g gula aren, sisir
• 2 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 750 ml santan segar
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
• 4 buah mata nangka, buang bijinya, iris kasar

• Kupas singkong, cuci bersih lalu potong-potong kecil.
• Taruh singkong di dalam panci.
• Tuangi air kelapa hingga terendam.
• Tambahkan daun pandan dan rebus hingga singkong empuk lalu angkat.
• Buang serat singkong. Sisihkan.
• Saus Gula Aren:
• Rebus gula aren, gula pasir, santan, garam dan daun pandan hingga mendidih.
• Masukkan nangka dan larutan tepung beras.
• Aduk hingga kental lalu angkat. Dinginkan.
• Sajikan singkong dengan Saus Gula Aren.