Resep Buka: Singkong Legit Saus Gula Aren

- detikFood Senin, 06 Jun 2016 10:42 WIB
SingkongLegit.jpg FOTO: detikFood

Singkong yang direbus dengan air kelapa ini rasanya legit, Diberi saus santan gula aren dengan paduan nangka yang wangi. Cocok untuk sajian berbuka.

Bahan:
  • 1 kg singkong yang bagus
  • air kelapa
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • Saus Gula Aren:
  • 100 g gula aren, sisir
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 750 ml santan segar
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
  • 4 buah mata nangka, buang bijinya, iris kasar
Cara Membuat:
  • Kupas singkong, cuci bersih lalu potong-potong kecil.
  • Taruh singkong di dalam panci.
  • Tuangi air kelapa hingga terendam.
  • Tambahkan daun pandan dan rebus hingga singkong empuk lalu angkat.
  • Buang serat singkong. Sisihkan.
  • Saus Gula Aren:
  • Rebus gula aren, gula pasir, santan, garam dan daun pandan hingga mendidih.
  • Masukkan nangka dan larutan tepung beras.
  • Aduk hingga kental lalu angkat. Dinginkan.
  • Sajikan singkong dengan Saus Gula Aren.
Sajian untuk 6 porsi.