Resep Sahur: Kering Ikan Bilih Kecombrang

Odilia Winneke - detikFood Kamis, 02 Jun 2016 12:43 WIB
SambalBilih02.jpg FOTO: detikFood

Ikan bilih dari Sumatra Barat rasanya renyah gurih. Makin enak ditumis dengan petai, kecombarang dan cabai. Sedapnya bikin ketagihan!

Bahan:
  • 100 g ikan bilih kering
  • minyak goreng
  • 2 buah cabai merah besar,, buang bijinya, iris halus
  • 1/2 papan petai, iris tipis berikut kulitnya
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 buah kecombrang, iris halus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm cabai merah ulek kasar
  • 1 sdt air jeruk limau
Cara Membuat:
  • Goreng ikan bilih sebentar agar kering lalu tiriskan.
  • Goreng cabai merah dan petai secara terpisah hingga kering. Sisihkan.
  • Tumis bawang merah hingga layu dan harum.
  • Masukkan kecombrang, aduk hingga agak kering.
  • Tambahkan cabai giling kasar, aduk hingga wangi.
  • Tambahkan garam dan air jeruk limau, aduk hingga rata.
  • Masukkan ikan bilih, cabai dan petai, aduk rata.
  • Angkat dan dinginkan.
Sajian untuk 6 porsi.