Ikan bilih dari Sumatra Barat rasanya renyah gurih. Makin enak ditumis dengan petai, kecombarang dan cabai. Sedapnya bikin ketagihan!

• 100 g ikan bilih kering
• minyak goreng
• 2 buah cabai merah besar,, buang bijinya, iris halus
• 1/2 papan petai, iris tipis berikut kulitnya
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah kecombrang, iris halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm cabai merah ulek kasar
• 1 sdt air jeruk limau

• Goreng ikan bilih sebentar agar kering lalu tiriskan.
• Goreng cabai merah dan petai secara terpisah hingga kering. Sisihkan.
• Tumis bawang merah hingga layu dan harum.
• Masukkan kecombrang, aduk hingga agak kering.
• Tambahkan cabai giling kasar, aduk hingga wangi.
• Tambahkan garam dan air jeruk limau, aduk hingga rata.
• Masukkan ikan bilih, cabai dan petai, aduk rata.
• Angkat dan dinginkan.