Resep Sahur: Kering Kentang Ikan Asin

- detikFood Selasa, 31 Mei 2016 10:46 WIB
KentangIkanAsin.jpg FOTO: detikFood

Kering kentang dan ikan kapas yang renyah gurih dan pedas ini bisa untuk lauk saat sahur. Tinggal tambah nasi putih saja.

Bahan:
  • 500 g kentang, kupas
  • 100 g ikan asin kapas yang tawar
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 50 g bawang merah goreng
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • Bumbu:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdm cabai merah giling
  • 1 sdt cuka masak
  • 2 sdm gula asir
  • 100 ml air
  • 1 sdt garam
Cara Membuat:
  • Iris kentang melintang tipis-tipis.
  • Rendam dalam air bersih yang diberi sedikit air kapur sirih. Biarkan selama 30 menit.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Panaskan minyak banyak dalam wajan.
  • Goreng kentang hingga cokelat keemasan dan kering.
  • Goreng ikan kapas dan cabai merah hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  • Bumbu:
  • Tumis cabai merah giling hingga wangi dan matang.
  • Masukkan lengkuas dan daun salam.
  • Masukkan bahan lainnya.
  • Masak hingga mendidih dan kental.
  • Masukkan kentang, ikan asin dan cabai merah.
  • Aduk hingga rata.
  • Angkat dan dinginkan.
Sajian untuk 8 porsi.