Kering kentang dan ikan kapas yang renyah gurih dan pedas ini bisa untuk lauk saat sahur. Tinggal tambah nasi putih saja.

• 500 g kentang, kupas
• 100 g ikan asin kapas yang tawar
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 50 g bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• Bumbu:
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdm cabai merah giling
• 1 sdt cuka masak
• 2 sdm gula asir
• 100 ml air
• 1 sdt garam

• Iris kentang melintang tipis-tipis.
• Rendam dalam air bersih yang diberi sedikit air kapur sirih. Biarkan selama 30 menit.
• Angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak banyak dalam wajan.
• Goreng kentang hingga cokelat keemasan dan kering.
• Goreng ikan kapas dan cabai merah hingga kering. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu:
• Tumis cabai merah giling hingga wangi dan matang.
• Masukkan lengkuas dan daun salam.
• Masukkan bahan lainnya.
• Masak hingga mendidih dan kental.
• Masukkan kentang, ikan asin dan cabai merah.
• Aduk hingga rata.
• Angkat dan dinginkan.