Resep Kue: Muffin Ubi Manis

- detikFood Selasa, 12 Apr 2016 10:05 WIB
MuffinUbi.jpg FOTO: detikFood

Muffin dengan rasa manis empuk ini diberi campuran ubi kuning manis.  Topping nougat kacang mete memberi rasa renyah. Rasanya empuk manis. Cocok sebagai bekal sekolah.

Bahan:
  • 200 g ubi kuning manis, kukus hingga empuk
  • 2 butir telur ayam
  • 250 ml susu cair
  • 50 g gula palem
  • 50 g gula pasir
  • Ayak jadi satu:
  • 250 g tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt kayumanis bubuk
  • 1/2 sdt cengkeh bubuk
  • Pelengkap:
  • nougat kacang mete
Cara Membuat:
  • Selagi masih panas, haluskan ubi dan biarkan hingga dingin.
  • Kocok telur hingga lepas.
  • Tambahkan gula dan aduk hingga larut.
  • Masukkan susu, aduk rata.
  • Taruh bahan kering yang sudah diayak dalam wadah.
  • Tuangi campuran susu secara bertahap sambil aduk rata.
  • Jangan mengadk terlalu kencang atau kuat agar adonan tidak bantat.
Sajian untuk 45 porsi.