Dessert dengan paduan champagne dan jeruk ini rasanya segar unik. Teskturnya sangat lembut dengan rasa legit sehingga cocok jadi sajian penutup santapan istimewa.

• 40 g kulit jeruk navel parut
• 100 g air
• 175 g krim segar
• 75 g gula pasir
• 1/4 sdt pala bubuk
• 125 g jus jeruk mandarin
• 300 g champagne

• Rebus kulit jeruk, air, gula dan krim segar. Angkat dan dinginkan.
• Tambahkan jus jeruk dan champagne.
• Msaukkan ke dalam botol Syphon.
• Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan beberapa jam hingga dingin benar.
• Kocok Syphon dan semportkan adonan ke dalam gelas-gelas saji,
• Taburi sedikit pala bubuk dan beri hiasan. Sajikan.