Cake yang beraroma segar ini cocok untuk teman minum kopi. Paduan thyme dan jeruk lemon memberi aroma yang menyegarkan. Sedikit manis dengan tekstur lembut jadi keistimewaan cake ini.

• 250 g mentega tawar
• 200 g gula pasir
• 6 kuning telur ayam
• 5 batang thyme, ambil daunnya
• ½ sdt garam
• 1 sdt kulit jeruk lemon parut
• 180 g tepung terigu
• 6 putih telur ayam
• Taburan:
• Thyme

• Olesi loyang loaf 22x1 0x 8 cm dengan mentega.
• Biarkan mentega hingga mencapai suhu ruangan dan lunak.
• Campur mentega dan gula, kocok hingga lembut dan gula larut.
• Tambahkan kuning telur satu persatu sambil kocok hingga rata.
• Masukkan garam, thyme dan kulit jeruk lemon. Kocok rata.
• Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
• Kocok putih telur hingga kaku.
• Masukkan ke dalam adonan, aduk ringan hingga tercampur rata.
• Tuang adonan ke dalam Loyang loaf yang sudah disemir mentega. Ratakan. Taburi thyme.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat dan dinginkan
• Potong-potong dan sajikan.