Resep Anak: Nasi Goreng Ubi

- detikFood Sabtu, 05 Sep 2015 07:46 WIB
NasiGorengUbi.jpg FOTO: detikFood

Ubi kaya akan betakaroten dan serat yang baik untuk si kecil. Agar santapan nasinya lebih kaya nutrisi dan rasa, tambahkan ubi yang lembut manis. Rasanya pun akan sedikit manis dan enak.

Bahan:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 butir bawang merah, cincang halus
  • 50 g daging ayam cincang halus
  • 2 lembar sawi, iris kasar
  • 30 g wortel, potong kecil
  • 1 sdm soya sauce
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt garam
  • 50 g ubi ungu, kupas, potong dadu kecil, rebus hingga lunak
  • 100 g nasi pulen
  • Pelengkap:
  • 1 butir telur ayam kampung, buat orak-arik
Cara Membuat:
  • Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
  • Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
  • Tambahkan sawi, wortel, aduk hingga layu.
  • Masukkan soya sauce, merica dan garam. Aduk rata.
  • Masukkan nasi dan ubi, aduk hingga tercampur rata.
  • Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.
Sajian untuk 2 porsi.