Resep Telur : Telur Selimut Asam Manis

- detikFood Kamis, 21 Mei 2015 11:19 WIB
SelimutTelur.JPG FOTO: detikFood

Inilah pemenang kedua Cooking Competition. Sajian telur ini bagian luarnya renyah gurih dan bagian dalamnya padat. Daging ayam, udang dan kol memberi rasa gurih mantap.

Bahan:
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 200 g daging ayam cincang
  • 200 g udang kupas cincang
  • 2 sdm daun bawang iris kasar
  • 100 g daun kol iris halus
  • 100 g wortel, serut halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 4 butir telur ayam
  • 8 lembar kulit lumpia
  • Saus:
  • 3 sdm minyak zaitun
  • 100 g bawang bombay cincang
  • 100 g cabai merah, iris kasar
  • 1 siung bawang putih cincang
  • 5 sdm saus tomat
  • 5 sdm saus cabai
  • 200 ml air
  • 11/2 sdt cuka apel
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Cara Membuat:
  • Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  • Masukkan daun bawang, aduk hingga layu.
  • Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
  • Tambahkan sayuran, aduk hingga layu.
  • Tambahkan merica, pala, garam, aduk rata.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Saus:
  • Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
  • Tambahkan cabai merah, aduk hingga layu.
  • Masukkan saus tomat, saus cabai, cuka apel ddan air, didihkan.
  • Tuangi larutan maizena, didihkan hingga kental lalu angkat.
  • Panaskan wajan antilengket di atas api sedang.
  • Taruh selembar kulit pangsit di atasnya.
  • Ratakan adonan udang dan ayam di atasnya.
  • Pecahkan sebutir telur di tengahnya.
  • Tutup dengan kulit pangsit lain.
  • Masak hingga kedua sisinya kecokelatan dan telur matang.
  • Angkat, potong-potong.
  • Sajikan dengan Sausnya
Sajian untuk 8 porsi.