Resep Dim Sum: Steamed Spinach Dumpling

- detikFood Jumat, 27 Feb 2015 10:05 WIB
PocaiDumpling.JPG FOTO: detikFood

dumpling yang satu ini rasanya renyah karena berisi adonan udang dan pocai. Rasanya gurih, renyah dan segar. Makin enak disantap hangat dengan cocolan saus cabai.

Bahan:
  • Bahan A:
  • 300 g udang kupas
  • 10 g tepung terigu
  • 5 g garam
  • 15 g gula pasir
  • 2 sdt mayu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 20 ml minyak sayur
  • 200 g pocai, rebus, potong-potong
  • Kulit:
  • 50 g tepung tangmien
  • 50 g tepung sagu
  • 100 g air
  • 250 ml air panas
  • 100 g tepung kanji
Cara Membuat:
  • Masukkan udang ke dalam mikser bersama pocai.
  • Tambahkan bumbunya, aduk hingga rata.
  • Kulit:
  • Masukkan bahan-bahan untuk kulit.
  • Aduk hingga rata dan kalis.
  • Giling adonan bentuk silender, potong-potong kecil.
  • Gilas tipis tiap potongan adonan hingga berbentuk bundar.
  • Isi dengan adonan isi.
  • Lipat menjadi dua lalu pilin sisinya hingga rapat.
  • Kukus dalam kukusan panas selama 5-10 menit.
  • Angkat, sajikan hangat.
Sajian untuk 12 porsi.