Sajian berkuah khas Lombok ini sangat menggoda selera. Rasanya gurih, asam sedikit pedas. Ditambah iga sapi yang empuk, jadilah sajian yang enak dinikmati hangat.

• 500 g iga sapi berdaging
• 2 sdm minyak sayur
• 30 g daun asam muda atau daun kedondong
• 50 g daun melinjo
• Haluskan:
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm jahe
• 1 cm empu kunyit
• 1/2 sdt terasi
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• 2 sdm bawang merah goreng

• Rebus iga sapi dalam air secukupnya hingga dagingnya empuk.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan bumbu dalam rebusan iga.
• Tambahkan daun asam, air asam dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Masukkan daun melinjo, didihkan sebentar lalu angkat.
• Taburi bawang merah goreng.
• Sajikan hangat.