Resep Sayur: Terung Panggang Isi Daging

- detikFood Rabu, 14 Jan 2015 06:38 WIB
TerongKeju.JPG FOTO: detikFood

Bosan dengan olahan terung yang biasa, cobalah terung dengan paduan daging ini. Rasanya gurih sedikit asam dengan renyah segar terung. Taburan keju membuat terung ini makin enak.

Bahan:
  • 5 buah terung besar
  • 2 sdm minyak sayur
  • 20 g bawang bombay, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm pasta tomat kalengan
  • 3 buah tomat merah, cincang
  • 300 g daging sapi cincang
  • 1 sdt paprika bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm keju parmesan bubuk
Cara Membuat:
  • Potong membujur terung menjadi dua. Atau potong melintang 4 cm,
  • Keruk bagian dalam terung hingga agak cekung. Sisihkan.
  • Tumis bawnag bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  • Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
  • Tambahkan tomat, pasta tomat, merica, paprika dan garam.
  • Masak hingga matang dan kental. Angkat.
  • Isi terung dengan daging cincang berbumbu hingga agak penuh.
  • Taburi keju lalu panggang dalam oven panas selama 20 menit.
  • Angkat dan sajikan hangat.
Sajian untuk 5 porsi.