Resep Daging : Sate Buntel a la Chilli Pari

- detikFood Kamis, 18 Des 2014 16:22 WIB
SateBuntel.JPG FOTO: detikFood

Sate khas Solo ini bagian luarnya renyah karena berselimut lemak. Bagian dalamnya juicy gurih. Makin enak disantap hangat dengan cocolan kecap manis dan irisan kol dan tomat.

Bahan:
  • 500 g daging kambing
  • lemak kambing
  • tusuk satai
  • Bumbu, haluskan:
  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam
  • 10 g gula Jawa
  • Pelengkap:
  • 2 buah tomat merah, iris kasar
  • 100 g daun kol, iris kasar
  • 20 buah cabai rawit, iris kasar
Cara Membuat:
  • Cincang daging kambing.
  • Aduk daging kambing dengan Bumbu halus hingga rata.
  • Bagi menjadi 8-10 bagian.
  • Satukan 2 tusuk satai, balutkan adonan daging kambing menutupi tusuk satai hingga berbentuk bulat panjang.
  • Bungkus dengan lapisan lemak yang tipis.
  • Bakar di atas bara api arang hingga lemak meleleh dan agak kering.
  • Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Sajian untuk 10 porsi.