Sayap ayam bisa divariasikan dengan beranekaragam bumbu. Termasuk dengan saus padang. Selain unik, rasanya tidak kalah lezat dengan olahan sayap ayam lainnya

• Bahan:
• 12 buah sayap ayam
• 2 siung bawang putih parut
• 1 cm jahe, parut
• 1 sdt garam
• 150 g tepung kanji
• Saus:
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sdm cabai giling
• 150 ml saus tomat
• ½ sdt merica
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm air jeruk nipis
• 200 ml air
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

• Cara membuat:
• Potong sayap ayam jadi dua. Sisihkan bagian yang runcing untuk sup.
• Lumuri potongan sayap dengan bawang putih, jahe dan garam hingga rata.
• Diamkan selama 30 menit.
• Lumuri tiap potong sayap dengan tepung kanji hingga rata.
• Goregng dalam minyak panas hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Saus:
• Tumis bawnag putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
• Masukkan cabai giling, saus tomat, merica, gula dan air jeruk nipis.
• Aduk hingga mendidih.
• Tuangi larutan tepung kanji, didihkan hingga kental.
• Masukkan sayap ayam goreng, aduk hingga tercampur rata.
• Angkat dan sajikan hangat.