Resep Mie: Soto Mie

- detikFood Senin, 27 Okt 2014 17:00 WIB
SotoMie.JPG FOTO: detikFood

Racikan soto khas Jakarta ini rasanya gurih segar. Risol bihun yang renyah jadi pelengkap yang khas. Ditambah irisan tomat dan kol yang renyah segar. Sedap!

Bahan:
  • Bahan:
  • 250 g mie segar kuning
  • 100 g bihun, seduh air panas, tiriskan
  • 100 g daun kol, iris halus
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 4 buah risol bihun
  • Kuah:
  • 250 g daging sandung lamur sapi
  • 1 liter air
  • 1 buah kaldu ayam dadu
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • Haluskan:
  • 3 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • ½ cm jahe
  • ½ sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 2 sdm daun bawang iris
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • sambal rawit
  • jeruk limau
Cara Membuat:
  • Cara membuat:
  • Kuah:
  • Didihkan air, masukkan daging sandung lamur.
  • Tambahkan kaldu dadu, rebus kembali dengan api kecil.
  • Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
  • Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
  • Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
  • Angkat kuah.
  • Siapkan mangkuk saji
  • Beri mie, bihun, tauge dan tomat.
  • Iris risol bihun, taruh di dalam mangkuk.
  • Siram dengan kuah panas berikut potongan dagingnya.
  • Sajikan dengan Pelengkapnya.
Sajian untuk 6 porsi.